Après presque une année complète de galères administratives et de fermeture forcée, le restaurant Goly & Eve’s Puerto Rican Kitchen s’apprête enfin à rouvrir ses portes. Une saga digne des pires quêtes de farming dans vos MMO préférés, mais avec une fin heureuse en vue pour les amateurs de cuisine portoricaine.
Le boss final des démarches administratives
Quand Evelyn Malave a décidé d’étendre son restaurant pour passer d’un simple service à emporter à une véritable salle de restauration, elle ne s’attendait pas à affronter un donjon aussi complexe. « C’était vraiment difficile, » confie la propriétaire qui a dû faire face à une série d’obstacles dignes d’un raid de haut niveau.
En novembre dernier, alors que tout semblait prêt pour le grand lancement, les inspecteurs du village de Kimberly ont débarqué pour le check final et ont décrété que les améliorations requises n’étaient pas toutes au rendez-vous. Game over : interdiction d’opérer, que ce soit en mode dine-in ou même en service à emporter.
| Obstacles rencontrés | Solutions requises |
| Éclairage non conforme | Mise à niveau complète du système d’éclairage |
| Changement de classification d’usage | Nouvelles autorisations administratives |
| Coûts imprévus | Financement supplémentaire (10 000$ rien que pour l’architecte) |
Le grind pour maintenir le business
Comme tout bon joueur confronté à un wipe de raid, Malave n’a pas abandonné. Pour continuer à payer les factures qui s’accumulaient et financer les améliorations exigées, elle a dû multiplier les sources de revenus :
- Travail dans un autre restaurant (Latin Flavor à Green Bay)
- Poste de phlébotomiste à l’hôpital St. Elizabeth
- Service de meal prep pour les particuliers
- Maintien de l’activité de traiteur
« Abandonner n’a jamais été une option pour moi. Quels que soient les permis demandés ou les exigences supplémentaires, j’ai simplement fait ce qu’il fallait. »
Evelyn Malave, propriétaire de Goly & Eve’s Puerto Rican Kitchen
Le premier checkpoint débloqué
Après des mois de travail acharné, Malave a enfin atteint un premier objectif majeur : le 18 février dernier, les autorités du village ont approuvé la réouverture du restaurant en mode à emporter. Une première victoire qui a permis de relancer partiellement l’activité.
Mais le véritable boss final reste à vaincre : l’audience du 3 mars, où le village décidera si l’établissement peut enfin accueillir des clients en salle. Si tout se passe comme prévu, Goly & Eve’s pourrait rouvrir complètement mi-mars, près d’un an après le début de cette quête administrative.
Pourquoi tant de complications ?
La réglementation locale a classé le passage d’un service à emporter à un restaurant avec salle comme un « changement d’usage », déclenchant une cascade d’exigences supplémentaires :
- Mise aux normes des installations électriques
- Révision complète du système d’éclairage
- Approbation par plusieurs comités municipaux
- Nouvelles inspections de sécurité
Le level up tant attendu
Avec les rénovations désormais terminées et l’audience finale qui approche, Malave peut enfin entrevoir la fin de ce parcours du combattant. Si le village donne son feu vert le 3 mars, les amateurs de cuisine portoricaine pourront retrouver leur restaurant favori dès la mi-mars.
Cette saga administrative nous rappelle étrangement ces quêtes interminables dans nos jeux préférés, où l’on doit farmer des ressources, accomplir des tâches répétitives et affronter des boss pour obtenir la récompense finale. Sauf qu’ici, c’est la vraie vie, avec de vrais enjeux pour cette entrepreneuse déterminée.
La persévérance paie toujours
L’histoire de Goly & Eve’s Puerto Rican Kitchen est un parfait exemple de persévérance face à l’adversité. Malgré les obstacles administratifs, les coûts imprévus et les fermetures forcées, Evelyn Malave n’a jamais abandonné son objectif. Une mentalité que tout joueur aguerri reconnaîtra : ce n’est pas le nombre d’échecs qui compte, mais la détermination à continuer jusqu’à la victoire finale.
